Comment faire un Gingerbread Latte ? Recette facile au café Arabica Le Torref
- Julien
- 3 janv.
- 2 min de lecture
Une version épicée et élégante, sublimée par un café de caractère
Le Gingerbread Latte est souvent associé à des cafés très ronds et chocolatés. Pourtant, lorsqu’il est préparé avec un Arabica fruité soigneusement torréfié, il révèle une toute autre dimension : plus lumineuse, plus complexe, presque pâtissière.
Cette version met à l’honneur le café en grains Arabica fruité Le Torref, dont les notes naturelles de fruits mûrs et de douceur florale viennent équilibrer les épices du pain d’épices. Une boisson chaleureuse, mais jamais lourde, idéale pour les amateurs de cafés de spécialité.
Le café utilisé
Arabica fruité en grains – Le Torref
Ce café se distingue par :
une acidité douce et maîtrisée
des notes fruitées naturelles (fruits jaunes, fruits rouges selon l’origine)
une torréfaction artisanale qui respecte la finesse aromatique du grain
👉 Dans cette recette, le café ne sert pas seulement de base : il structure l’ensemble et apporte de la fraîcheur face aux épices.
Ingrédients (1 grande tasse)
1 espresso (40 ml) préparé avec le café Arabica fruité Le Torref
200 ml de lait entier (ou lait d’avoine pour une version végétale très harmonieuse)
1 cuillère à café de miel doux (ou sirop d’érable clair)
½ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pointe de vanille naturelle
Mousse de lait fine (optionnelle)
Zeste d’orange ou cannelle pour la finition
Préparation du Gingerbread Latte
1. Infuser les épices dans le lait
Verse le lait froid dans une petite casserole. Ajoute le miel, puis l’ensemble des épices et la vanille. Fais chauffer à feu doux, sans ébullition, en remuant régulièrement.
Le lait doit devenir chaud, parfumé et légèrement épais. Cette infusion lente permet aux épices de s’exprimer sans masquer les arômes du café.
2. Extraire l’espresso
Mouds ton Arabica fruité Le Torref juste avant l’extraction. Prépare un espresso équilibré, ni trop court ni trop amer.
Verse-le immédiatement dans une grande tasse préchauffée.
3. Assembler la boisson
Verse doucement le lait épicé chaud sur l’espresso. Ajoute une fine couche de mousse de lait si souhaité, pour une texture plus enveloppante.
4. Finition aromatique
Ajoute un léger zeste d’orange ou une pincée de cannelle. Cette touche finale fait écho aux notes fruitées du café et apporte une sensation très élégante en bouche.
Profil aromatique à la dégustation
Attaque : douceur lactée et épices chaudes
Milieu de bouche : notes fruitées du café Arabica, légèrement acidulées
Finale : gingembre et cannelle persistants, sans amertume
Le résultat est un Gingerbread Latte plus aérien, moins sucré, où le café reste lisible et expressif.
Conseils de torréfacteur
Évite les cafés trop foncés : ils écraseraient les épices.
Ajuste le gingembre selon la saison : plus discret au printemps, plus présent en hiver.
Cette recette fonctionne aussi très bien en latte bowl, pour une dégustation lente.
Pourquoi cette version fonctionne
L’association d’un Arabica fruité avec les épices du pain d’épices crée un contraste subtil : la chaleur des épices rencontre la fraîcheur naturelle du café. Une boisson signature, fidèle à l’esprit artisanal et sensoriel de Le Torref.
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